Smaakacademie Achterhoek presenteerde al eerder Puur Achterhoeks Bier. Dat is niet alleen regionaal gebrouwen bier, maar ook bier dat gemaakt is met Achterhoekse ingrediënten zoals mout van lokaal gerst. De vraag ontstond, lukt het om de teelt van gerst rendabel te krijgen? In een foodhackaton gaan we dit verkennen. We zijn van gestart met het inzaaien van gerst en hebben alle ketenspelers weten te betrekken: Graanteler de Slaege, vloermouterij Masterveld, brouwerij Wentersch en brouwerij de Borghman. Ook diverse scholen zijn aangesloten in dit experiment. We onderzoeken samen hoe we alle producten en reststromen tot waarde kunnen brengen en of de teelt van Achterhoeks brouwwaardige gerst uit kan. Ook wordt hierin meegenomen dat het een bijdrage levert aan het Achterhoekse landschap en de natuur. Hoe creëer je voldoende waarde zodat het rendabel wordt?
