Smaakacademie Achterhoek heeft samen met AOC-Oost invulling gegeven aan het keuzedeel duurzaam van het onderwijsprogramma. Leerlingen hebben kennisgemaakt met de keten, van boer
tot winkelvloer en wat dit betekent voor deze verschillende ketenschakels. Er is kennisgemaakt met familie Wikkerink in Sinderen, één van de eerste varkenshouders met het Beter Leven keurmerk. Daarna is supermarkt Plus in Silvolde bezocht en is het assortiment aan vers vlees, vleeswaren en vleesconserven bekeken, met en zonder keurmerk.
Aan de orde kwam wat vierkantsverwaarding is, de ervaringen in keten en gevolgen voor de prijs en smaak? En wat doen A-merken en merken van supermarkten met keurmerken?
De les werd afgesloten met een proeverij bij kenniscentrum Nelles en zo werd duidelijk dat producten met keurmerk lang niet altijd duurder zijn dan bijvoorbeeld A-merken en dat je keurmerken niet kunt proeven.
