Groenten stonden centraal op de derde Smaakwerkplaats in het studentenrestaurant van het Graafschap College. Gastspreker Albert Kooy, SVH meesterkok en initiatiefnemer van Dutch Cuisine, sprak over het 80/20 koken. Michiel Beltman, van Eet-lokaal uit Zevenaar, werkt al jaren samen met lokale boeren en vier Achterhoekse tuinders presenteerden hun producten. Henk Zuidema, de bonenman uit Friesland, vertelde over het kweken van bonen als nieuw product van de toekomt. De leerling koks van het Graafschap college lieten zien én proeven dat groenten de basis zijn van iedere maaltijd. Bekijk het filmverslag van deze derde Smaakwerkplaats.
